Uma sobremesa irresistível que junta a frescura do ananás, o toque exótico do coco e a cremosidade do pudim Boca Doce. Fácil de preparar, esta tarte fica húmida, aromática e perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
1 iogurte de ananás
1 e 1/2 copos (de iogurte) de açúcar
1 copo (de iogurte) de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
50 g de manteiga derretida
2 ovos
1 pudim Boca Doce de ananás
2 colheres de sopa de sumo de ananás
2 colheres de sopa de coco ralado
1 ananás descascado e cortado às rodelas
Caramelo líquido q.b.
Preparação
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte a manteiga derretida e o iogurte, continuando a bater. Peneire a farinha com o fermento e adicione à mistura. Acrescente o coco ralado e envolva bem.
À parte, dissolva o pudim Boca Doce no sumo de ananás e junte ao preparado. Unte uma forma com caramelo líquido e disponha as rodelas de ananás a cobrir o fundo e as laterais. Verta a massa por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozida (faça o teste do palito).
Deixe arrefecer antes de desenformar.
Pode polvilhar com um pouco mais de coco ralado ou decorar com cerejas em calda para um aspeto ainda mais festivo.
