A sopa de peixe é uma receita tradicional portuguesa, nutritiva e cheia de sabor. Preparada com pescada, legumes frescos e massa, resulta numa sopa cremosa e reconfortante que pode ser servida como entrada ou como prato principal. Simples de preparar e muito completa, é uma excelente opção para toda a família.
Ingredientes:
500 g de rabos de pescada congelados
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
225 g de batata
400 g de curgete
150 g de cenoura
200 g de tomate maduro
1,7 l de caldo da cozedura do peixe
200 g de massa cotovelos
2 ovos
10 g de coentros frescos
Sal e pimenta-preta q.b.
Preparação
Coza a pescada em água temperada com sal, retire e reserve o caldo da cozedura. Limpe o peixe de peles e espinhas e reserve.
Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados. Junte a batata, a curgete, a cenoura e o tomate cortados em pedaços. Regue com o caldo de peixe, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.
Passe os legumes com a varinha mágica até obter um creme. Acrescente a pescada desfiada e a massa cotovelos, deixando cozinhar até a massa estar pronta.
Bata os ovos e incorpore-os em fio, mexendo sempre. Retire do lume e finalize com coentros picados.
Se preferir uma sopa mais leve e fluída, acrescente um pouco mais de caldo no final.
Fonte:http://www.cincoquartosdelaranja.com/
