Uma sopa deliciosa e reconfortante, feita com tomate assado no forno, pimentos e coentros frescos. Rica em sabor e textura, é finalizada com croutons dourados que a tornam irresistível.
Ingredientes (4 doses):
6 tomates chucha
4 tomates rabo de boi
4 dentes de alho
3 fatias de pão duro
1 pimento verde pequeno
1 pimento vermelho pequeno
1 cebola pequena
vinagre q.b.
coentros q.b.
azeite q.b.
orégãos q.b.
sal q.b.
pimenta preta q.b.
Preparação:
Lave e corte os tomates em pedaços, tempere com sal, azeite, pimenta preta e orégãos. Junte os alhos esmagados e leve ao forno a 180 ºC por cerca de 35 minutos, até ficarem dourados.
Coloque os tomates assados e os sucos no copo da varinha mágica e triture até obter uma sopa cremosa, juntando água aos poucos se necessário.
Enquanto isso, prepare os croutons: corte o pão em cubos, tempere com azeite, sal, alho esmagado e orégãos e leve ao forno 10 minutos até ficarem crocantes.
Faça uma salada rápida: corte o tomate chucha, os pimentos e a cebola em cubos pequenos. Tempere com alho picado, coentros, sal, azeite e um pouco de vinagre.
Sirva a sopa quente, junte uma colher da salada por cima e finalize com os croutons crocantes. Regue com um fio de azeite e está pronta a degustar.
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