A caldeirada de bacalhau é um prato tradicional português, cheio de sabor e muito reconfortante. Preparada em camadas com batatas, cebola, tomate, pimentos e bacalhau, regada com azeite e vinho branco, resulta num guisado rico e aromático que agrada a toda a família. Ideal para dias frios ou refeições em família, é uma receita simples e deliciosa da nossa gastronomia.
Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhado
800 g de batatas
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
2 tomates maduros
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 folha de louro
1 dl de azeite
1 copo de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
Salsa fresca picada
Preparação:
Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Corte também a cebola em meias luas, os pimentos em tiras e pique o alho. Num tacho grande, faça camadas alternadas de cebola, batata, tomate em rodelas, pimentos e bacalhau.
Tempere cada camada com sal, pimenta e um fio de azeite. Junte o louro e o vinho branco. Regue tudo com o restante azeite. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 40 minutos, sem mexer para não desfazer o bacalhau. Quando as batatas estiverem macias, retire do lume.
