Este pudim de ananás é uma sobremesa leve, cremosa e irresistivelmente refrescante. A mistura perfeita entre o sabor tropical do ananás e a doçura suave do leite condensado faz deste pudim uma opção perfeita para os dias quentes ou para surpreender à mesa em qualquer ocasião.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata grande de ananás
1 lata pequena de ananás (para decorar)
4 ovos
1 gelatina de ananás (2 saquetas)
4 colheres (sopa) de açúcar (para o caramelo)
Preparação:
Prepara o caramelo: leva o açúcar ao lume até obter um tom dourado e forra o fundo e as laterais de uma forma. Reserva.
Bate as gemas com o leite condensado e reserva.
Escorre a calda da lata grande de ananás para um tacho, leva ao lume e junta a gelatina, mexendo até dissolver. Deixa arrefecer ligeiramente.
Tritura as rodelas do ananás grande e junta o preparado da gelatina, misturando bem.
Adiciona esta mistura ao creme de gemas e leite condensado, envolvendo bem.
Bate as claras em castelo e junta delicadamente ao preparado.
Forra o fundo e as laterais da forma caramelizada com as rodelas da lata pequena de ananás e verte o preparado.
Leva ao frigorífico de um dia para o outro para solidificar.
Para um toque ainda mais fresco, serve o pudim bem frio e decora com folhas de hortelã ou raspas de limão antes de servir.
