As pataniscas de bacalhau são um petisco tradicional português, irresistível pelo seu sabor e textura. Feitas com bacalhau desfiado e envolto numa massa leve e crocante, podem ser servidas como entrada, num prato principal acompanhadas de arroz de feijão ou simplesmente com uma salada fresca. Uma receita fácil e deliciosa que nunca falha.
Ingredientes:
3 postas de bacalhau
1 cebola pequena bem picada
3 ovos
150 g de farinha com fermento
Salsa picada q.b.
Pimenta q.b.
Sal fino q.b.
Óleo e azeite para fritar
Preparação:
Coze o bacalhau em água a ferver durante cerca de 10 minutos.
Retira, deixa arrefecer e desfia em lascas, reservando a água da cozedura para preparar arroz, se quiseres.
Bate os ovos num recipiente, junta a farinha e mexe bem até obter uma massa homogénea.
Acrescenta a cebola picada, o bacalhau desfiado, a salsa, a pimenta e, se necessário, um pouco de sal. Mistura bem.
Aquece numa frigideira uma mistura de 2/3 de óleo e 1/3 de azeite. Com a gordura bem quente, frita colheradas de massa até dourarem de ambos os lados.
Escorre sobre papel absorvente.
Dica final: As pataniscas ficam ainda melhores quando servidas acabadas de fritar, bem quentinhas e acompanhadas de arroz de feijão ou uma salada simples.
