Pataniscas de bacalhau são deliciosos bolinhos fritos, feitos com lascas suculentas de bacalhau, envoltas em uma massa leve e crocante, perfeitas para petiscar ou como prato principal acompanhado de salada.
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Ingredientes para as pataniscas:
3 postas de bacalhau
1 cebola pequena bem picadinha
3 ovos
150g de farinha com fermento
Salsa picada
Pimenta q.b.
Sal fino q.b.
Óleo e azeite para fritar
Preparação das Pataniscas:
Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos
Depois de cozido, retire o bacalhau.
Deixe arrefecer.
De seguida desfie o bacalhau.
Guarde a água do bacalhau para o arroz.
Parta os ovos para um recipiente.
Bata-os e junte a farinha.
Mexa bem.
Junte a cebola picada, o bacalhau, a salsa picada, a pimenta, sal caso seja necessário.
Misture tudo bem.
Coloque 2/3 de óleo numa frigideira e 1/3 de azeite a aquecer.
Depois do óleo quente, coloque colheres de patanisca a fritar.
Retire as pataniscas para um prato com papel.
