Uma receita simples e deliciosa de medalhões de pescada gratinados com batata, ovos, tomate cereja e mozarela. Um prato equilibrado, cheio de sabor e muito fácil de preparar.
Ingredientes (4 pessoas):
8 medalhões de pescada
5 a 6 batatas médias
3 ovos
12 tomates cereja
1 chávena de agrião
Azeite q.b.
Mozarela ralada q.b.
Preparação:
Coloque dois tachos ao lume com água temperada de sal. Assim que ferver, junte os ovos a um dos tachos e deixe cozer durante 11 a 12 minutos.
No outro tacho, coloque os medalhões de pescada juntamente com as batatas descascadas e cortadas em rodelas finas. Deixe levantar fervura e cozinhe por 5 minutos. Escorra bem o peixe e as batatas.
Arrefeça os ovos, descasque-os e corte-os em quartos.
Num tabuleiro de forno, disponha os agriões como base. Coloque por cima os medalhões de pescada e as batatas. Acrescente os ovos em quartos e os tomates cereja. Regue com um fio de azeite e finalize polvilhando com mozarela ralada.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC apenas até o queijo gratinar e ficar dourado. Sirva de imediato.
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