Jardineira de Pota Tradicional Portuguesa

A jardineira de pota é uma receita simples, deliciosa e muito apreciada na gastronomia portuguesa. Feita com argolas de pota, batata, cenoura e ervilhas, é um prato equilibrado, reconfortante e ideal para o dia a dia. Além de ser económica, esta versão do prato tradicional mantém todo o sabor da cozinha caseira portuguesa.

Este prato combina o sabor suave do mar com o doce natural dos legumes, resultando numa refeição nutritiva e cheia de cor. É perfeita para um almoço em família, e até quem não é fã de peixe vai gostar da textura tenra da pota quando bem cozinhada. Além disso, é uma excelente forma de aproveitar ingredientes simples e criar uma refeição completa.

Ingredientes (4 pessoas):
1 kg de argolas de pota
1 cebola média
4 dentes de alho
1 tomate maduro
4 batatas médias
2 cenouras grandes
1 chávena de chá de ervilhas
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Num tacho largo, aqueça um fio generoso de azeite e refogue a cebola picada juntamente com os dentes de alho. Depois, quando a cebola estiver dourada e macia, junte o tomate cortado em pedaços pequenos e deixe cozinhar por alguns minutos.

Em seguida, adicione as argolas de pota, envolva bem e tempere com uma pitada de sal. Enquanto isso, deixe cozinhar até a pota mudar de cor e libertar algum caldo.

De seguida, junte as batatas descascadas e cortadas em cubos, as cenouras às rodelas e as ervilhas. Misture tudo, tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio até os legumes ficarem tenros e a pota macia.

Por fim, se quiser um sabor mais apurado, adicione meio copo de vinho branco e uma folha de louro ao refogado. Quando tudo estiver bem cozinhado, retifique o sal e sirva bem quente.

Este prato é ótimo para preparar com antecedência, pois no dia seguinte o sabor fica ainda mais intenso. Além disso, pode adaptar a receita e usar outros legumes, como feijão-verde, courgette ou pimento, conforme o gosto.

Dica final:
Sirva a jardineira de pota com arroz branco ou pão alentejano torrado. O resultado é um prato típico português, reconfortante e cheio de sabor, ideal para qualquer ocasião.