A feijoada de polvo é uma variação saborosa e marítima da tradicional feijoada portuguesa. Nesta versão, o polvo é o protagonista, oferecendo um sabor intenso e uma textura macia que se envolve num molho rico e aromático.
É um prato simples, cheio de tradição e perfeito para quem gosta de sabores do mar. Além disso, pode ser feito também com pernas de pota, tornando-se uma opção mais económica mas igualmente deliciosa.
Ingredientes:
1 polvo com cerca de 1 kg
1 a 2 cenouras médias
2 tomates maduros
1 cebola grande
1 lata ou frasco de feijão branco cozido
Azeite q.b.
Sal q.b.
Preparação:
Comece por cozer o polvo em pouca água — apenas o suficiente para o cobrir. Acrescente uma cenoura e deixe cozinhar até o polvo ficar quase tenro. Retire-o, reserve a água da cozedura e deixe arrefecer.
Depois disso, corte o polvo em pedaços não muito grandes e fatie também a cenoura cozida.
Entretanto, aqueça um pouco de azeite num tacho e refogue a cebola cortada às rodelas até ficar dourada. Adicione os tomates cortados e deixe cozinhar até obter um molho espesso. Triture tudo com a varinha mágica para obter uma base cremosa.
Adicione o polvo e um pouco da água da cozedura. Deixe guisar em lume brando até o polvo ficar bem tenro e o molho apurado.
Por fim, junte o feijão branco escorrido, envolva com cuidado e cozinhe mais alguns minutos até tudo ficar bem ligado e saboroso.
Sirva a feijoada de polvo bem quente, acompanhada de arroz branco ou pão caseiro.
O polvo é caro, mas pode substituí-lo por pernas de pota — o resultado é igualmente delicioso. Se quiser dar mais cor ao prato, acrescente um pouco de pimentão doce ao refogado.
