Descubra o sabor do mar com a nossa feijoada de polvo!
Uma combinação irresistível de polvo macio, feijão branco e temperos aromáticos que vai conquistar o paladar de qualquer amante da gastronomia portuguesa.
Simples de preparar e cheia de tradição, esta receita é perfeita para um almoço de domingo em família ou um jantar reconfortante.
Ingredientes:
500 g de feijão branco seco (ou 2 frascos de feijão cozido)
1 polvo com cerca de 800 g
2 dentes de alho
1/2 cebola média
150 ml de azeite
1 cenoura grande
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
Sal e pimenta branca q.b.
150 ml de vinho branco
1 raminho de salsa
Piri-piri q.b. (opcional)
Preparação:
Comece por demolhar o feijão de véspera e coza-o em água temperada com sal e um fio de azeite.
Entretanto, descasque e pique a cebola, os dentes de alho e a salsa.
Leve ao lume num tacho com o azeite e deixe alourar ligeiramente a cebola.
Junte a polpa de tomate e o vinho branco, mexendo bem até levantar fervura.
Corte o polvo em pedaços médios e adicione ao refogado. Tempere com sal, piri-piri e pimenta branca a gosto.
Junte um pouco da água da cozedura do feijão e acrescente a cenoura cortada em rodelas.
Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando até o polvo ficar macio e o molho apurado.
Por fim, adicione o feijão cozido, envolva cuidadosamente e deixe ferver mais alguns minutos para incorporar todos os sabores.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco soltinho ou com pão rústico para aproveitar o molho.
Se preferir uma textura mais cremosa, esmague ligeiramente uma parte do feijão antes de o juntar.
Também pode usar feijão já cozido em conserva para poupar tempo — o sabor continua delicioso!
