Uma sopa simples, nutritiva e reconfortante, feita apenas com legumes frescos e temperos básicos.
Perfeita para quem procura uma refeição leve, saudável e cheia de sabor, é uma opção ideal para o dia a dia, especialmente nos dias frios.
Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
1 courgette
2 batatas médias
2 cenouras
2 tomates maduros
1 folha de louro
Sal q.b.
Azeite q.b.
Preparação:
Comece por lavar e descascar todos os legumes. Corte-os em pedaços médios e coloque-os numa panela.
Cubra com água suficiente para os submergir, adicione sal, a folha de louro e um fio de azeite.
Leve ao lume médio e deixe cozinhar até que todos os legumes estejam bem macios.
Depois, retire a folha de louro e triture tudo com a varinha mágica até obter um creme aveludado e homogéneo.
Se o creme estiver demasiado espesso, adicione um pouco mais de água quente até atingir a consistência desejada.
Prove, retifique os temperos e sirva de imediato, bem quente.
Regue cada prato com um fio de azeite virgem extra e sirva com pão caseiro torrado — simples, saudável e reconfortante.
