Uma combinação irresistível de carne de porco macia, amêijoas frescas e batatas fritas crocantes, tudo envolvido num molho rico e aromático. Uma receita perfeita para um almoço especial ou para surpreender a família com um prato cheio de sabor.
Ingredientes:
500 g de lombinhos de porco
500 g de batatas
1 cebola
1 embalagem de amêijoas
4 dentes de alho
1 folha de louro
Massa de pimentão q.b.
Sal q.b.
Vinho branco q.b.
Piri-piri q.b.
Salsa q.b.
Pickles q.b.
Azeite q.b.
Óleo q.b.
1 cubo de caldo de marisco
Preparação:
Tempere a carne com 2 dentes de alho picados, sal, massa de pimentão, piri-piri e um pouco de vinho branco.
Descasque as batatas, corte-as em cubos não muito pequenos e coloque-as numa taça com água e um pouco de sal.
Abra as amêijoas, lave-as bem e reserve. Num tacho, refogue a cebola às rodelas, 1 dente de alho picado e azeite.
Quando a cebola estiver dourada, junte as amêijoas, piri-piri, a folha de louro, o cubo de marisco e vinho branco. Deixe apurar e reserve.
Frite as batatas em óleo bem quente até ficarem douradas. Frite a carne numa frigideira grande com azeite e óleo.
Coloque a carne e as batatas numa travessa, cubra com as amêijoas e o seu molho bem quente e finalize com salsa picada e pickles.
Fonte e todos os direitos reservados a: Rui Castanho
