O bolo húmido de chocolate e nozes é uma sobremesa perfeita para quem não resiste a um doce intenso e cheio de sabor. Fica com uma textura cremosa no interior, uma cobertura aveludada de chocolate e o toque crocante das nozes, tornando-se um verdadeiro clássico para festas e momentos especiais.
Ingredientes para a massa:
1 colher (chá) de fermento em pó
100 g de miolo de nozes
150 g de farinha de trigo
200 g de açúcar
200 g de chocolate em barra
200 g de manteiga amolecida
6 ovos (gemas e claras separadas)
Ingredientes para a cobertura e decoração:
100 ml de natas
200 g de chocolate em barra
Metades de noz para decorar
Preparação:
Pré-aquece o forno a 180 ºC e forra uma forma retangular com papel vegetal.
Derrete o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e reserva.
Bate a manteiga com o açúcar até obter um creme macio.
Junta as gemas, uma a uma, batendo sempre.
Acrescenta o chocolate derretido e mistura bem.
Adiciona a farinha peneirada, o fermento e as nozes picadas, envolvendo suavemente.
Bate as claras em castelo, junta metade à massa e mistura bem.
Acrescenta o restante e envolve delicadamente. Verte a massa na forma e leva ao forno durante cerca de 30 minutos.
O bolo deve ficar húmido por dentro, por isso retira quando o palito sair com vestígios de massa cremosa.
Deixa arrefecer antes de desenformar.
Para a cobertura, aquece as natas até ferver, junta o chocolate em pedaços, deixa repousar 10 minutos e mexe até obter um creme liso.
Cobre o bolo com este creme e decora com metades de noz.
