Receita de bola de carne com frango, chouriço alentejano e fiambre, uma iguaria tradicional portuguesa com massa fofa e recheio suculento. Ideal para festas, piqueniques e refeições práticas.
Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
4 ovos
150 ml de leite morno
100 ml de azeite
1 saqueta de fermento de padeiro seco (ou 25 g de fresco)
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
150 g de frango cozido e desfiado
150 g de chouriço alentejano em cubos
150 g de fiambre em cubos
Preparação:
Dissolver o fermento e o açúcar no leite morno e deixar repousar até formar espuma. Numa tigela juntar a farinha com o sal, abrir uma cavidade e adicionar os ovos, o azeite e a mistura do fermento. Amassar bem até obter uma massa lisa e elástica, acrescentando um pouco mais de farinha ou leite se for necessário.
Tapar a tigela com um pano e deixar levedar em local morno durante cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Dividir a massa em duas partes, estender uma delas e colocar no fundo de uma forma untada.
Espalhar o frango, o chouriço e o fiambre por cima, cobrir com parte da massa, repetir a camada de recheio e finalizar com a massa restante.
Pincelar a superfície com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 35 a 45 minutos, até ficar bem dourada.
Retirar, deixar arrefecer ligeiramente e servir.
