Bifaninhas à Moda do Porto – Receita Tradicional Portuguesa
Viaje até ao Porto com estas bifaninhas à moda antiga! Deliciosamente temperadas e cozinhadas ao estilo tradicional, são uma explosão de sabor que o transporta diretamente para as ruas movimentadas e cheias de vida da cidade.
O segredo está no molho rico e aromático, feito com vinho do Porto, cerveja e um toque de whisky, que deixa a carne tenra e impregnada de sabor. Além disso, esta receita é fácil de fazer e perfeita para reunir amigos ou preparar um petisco típico português.
Ingredientes:
1 kg de bifanas cortadas muito finas
70 ml de azeite
3 colheres de sopa de banha
6 dentes de alho laminados
1 colher de sopa de pimentão doce
Piri-piri a gosto
3 folhas de louro
200 ml de vinho branco
400 ml de cerveja
5 colheres de sopa de whisky
4 colheres de sopa de vinho do Porto
4 colheres de sopa de molho inglês
1 limão pequeno
Sal a gosto
Pão seco q.b.
Modo de preparar:
Comece por colocar num tacho o azeite, a banha, os dentes de alho laminados, o pimentão doce, o piri-piri e o louro. Leve ao lume e deixe o alho fritar ligeiramente, sem deixar queimar.
Depois disso, adicione o vinho branco, a cerveja, o whisky, o vinho do Porto, o molho inglês e uma pitada de sal. Quando levantar fervura, junte as bifanas, envolva bem no molho e regue com o sumo de meio limão. Coloque também a outra metade do limão no tacho, sem a espremer.
Tape e deixe cozinhar em lume muito brando durante cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente. Se o molho reduzir demasiado, acrescente um pouco mais de cerveja ou vinho branco.
Por fim, prove e retifique os temperos. Retire a metade do limão e sirva as bifaninhas bem quentes dentro de pão fresco ou ligeiramente torrado. O molho espesso e aromático é o que faz destas bifanas uma verdadeira iguaria do Norte.
Para um sabor ainda mais autêntico, sirva com batatas fritas fininhas ou acompanhe com uma boa cerveja bem fresca — como se faz no Porto!
