Bacalhau no Tacho à Minha Moda
Delicie-se com este bacalhau no tacho à moda caseira! Feito com ingredientes simples e genuínos, é uma daquelas receitas que transmitem conforto e sabor em cada garfada. O bacalhau fica suculento, as batatas absorvem o azeite e o resultado é uma refeição tradicional portuguesa que cheira a casa e a família.
Esta receita é perfeita para dias frios ou para reunir todos à mesa num almoço de domingo. É fácil de preparar e não requer grandes técnicas — apenas bons ingredientes e tempo suficiente para o sabor se apurar lentamente no tacho.
Ingredientes:
3 postas de bacalhau demolhado
2 cebolas médias
4 dentes de alho
6 batatas
Sal q.b.
Azeite (bastante)
5 ovos cozidos
Azeitonas q.b.
Salsa q.b.
Preparação:
Ponha os ovos a cozer em água e sal. Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em rodelas. Corte também as cebolas às rodelas e pique os alhos.
Num tacho médio, comece por dispor tudo em cru, por camadas: cebola às rodelas, alho picado, bacalhau cru às lascas e batata. Repita as camadas até terminar os ingredientes.
Tempere com sal e regue generosamente com azeite, até atingir cerca de metade da altura das camadas. Tape o tacho e leve a cozer em lume brando, sem mexer, para que o bacalhau e as batatas libertem os seus sabores e o azeite se misture lentamente com os sucos dos ingredientes.
Depois de cozido, retire do lume e deixe repousar alguns minutos antes de servir. Por fim, enfeite com rodelas de ovo cozido, azeitonas e salsa picada. O resultado é um prato aromático, rico e cheio de tradição portuguesa.
Se quiser um toque mais intenso, adicione uma folha de louro ou um pouco de pimentão-doce ao azeite antes de o verter no tacho. Sirva com pão fresco ou uma salada simples — fica irresistível!
