Um clássico da cozinha portuguesa, simples, rápido e cheio de sabor. Este bacalhau frito com cebolada é daqueles pratos que nunca desiludem — com o bacalhau douradinho, a cebola bem caramelizada e o toque aromático do louro e do azeite, é puro conforto à mesa.
Ingredientes:
3 lombos de bacalhau
Azeite q.b.
3 a 4 cebolas médias
1 dente de alho
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
Azeitonas e salsa picada (para servir)
Preparação:
Aqueça uma frigideira com azeite e frite os lombos de bacalhau até ficarem bem dourados de ambos os lados (cerca de 8 a 10 minutos por lado, conforme o gosto). Retire e reserve.
Na mesma frigideira, adicione mais um fio de azeite, as cebolas cortadas em meias-luas, o alho picado e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta e salteie até a cebola ficar macia e douradinha nas pontas.
Sirva o bacalhau numa travessa, cubra com a cebolada e finalize com azeitonas e salsa picada.
Pode acompanhar com puré de batata, batatas cozidas ou batatas fritas às rodelas — qualquer opção combina na perfeição.
Para um sabor mais rico, adicione um pequeno fio de vinagre branco à cebolada antes de servir — realça o sabor do bacalhau e equilibra o azeite.
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