Prepare-se para uma explosão de sabores marinhos com este irresistível bacalhau frito com camarão! O bacalhau fica crocante por fora e macio por dentro, enquanto o molho cremoso de camarão, tomate e leite de coco traz uma combinação perfeita de sabores. É uma receita elegante, fácil de fazer e perfeita para impressionar num almoço especial.
Este prato combina o sabor tradicional do bacalhau com o toque exótico do leite de coco, resultando numa refeição rica, aromática e absolutamente deliciosa. Além disso, pode ser preparado com antecedência e aquecido antes de servir, sem perder qualidade nem textura.
Ingredientes (4 pessoas):
4 postas de bacalhau do lombo demolhado
2 ovos
Farinha q.b.
500 g de camarão
½ pimento vermelho
1 tomate maduro
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1 raminho de coentros
1,5 dl de vinho branco
2,5 dl de leite de coco
1 dl de azeite
Sal q.b.
Pimenta branca de moinho q.b.
Preparação:
Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os num tacho com o azeite. Depois, junte o tomate limpo de peles e grainhas e cortado em pedaços, bem como o pimento em cubos. Refresque com o vinho branco, adicione o ramo de coentros e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos para apurar o sabor.
Enquanto isso, descasque o camarão, deixando apenas a cabeça e a pontinha do rabo. Adicione o leite de coco ao tacho, junte o camarão e deixe cozer durante 5 minutos, até o molho engrossar ligeiramente.
À parte, passe as postas de bacalhau por farinha e depois por ovo batido. Frite em azeite não muito quente, até ficarem douradas e crocantes. Escorra sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Por fim, disponha o bacalhau numa travessa e regue com o molho de camarão por cima. Sirva de imediato, acompanhado de batatas fritas aos cubos ou puré de batata.
Este prato é um verdadeiro sucesso à mesa, equilibrando o sabor intenso do mar com a suavidade do molho. Além disso, é uma ótima opção para dias festivos ou refeições em família.
Para um toque ainda mais especial, adicione algumas gotas de sumo de limão antes de servir — realça o sabor do bacalhau e equilibra o molho de coco.
