Um prato elegante e cheio de sabor, que combina a suculência do bacalhau com a doçura do camarão e o toque fresco dos espargos. É ideal para ocasiões especiais ou para surpreender a família com uma refeição requintada, mas simples de preparar. O azeite e a aguardente dão-lhe um aroma irresistível e um sabor único que conquista qualquer mesa.
Ingredientes:
4 postas de bacalhau
4 dentes de alho
12 camarões
1 dl de azeite
2 dl de água
50 ml de aguardente velha
2 molhos de espargos
2 cebolas
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Enquanto isso, descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas.
Num tabuleiro de forno, regue o fundo com um fio de azeite e disponha as cebolas em camadas. Coloque por cima as postas de bacalhau e espalhe os alhos laminados. Regue novamente com o azeite restante e leve ao forno durante cerca de 30 minutos, polvilhando ocasionalmente com um pouco de água para o bacalhau não secar.
Enquanto o bacalhau assa, descasque os espargos, ate-os com um fio de cozinha e coza-os em água temperada com sal até ficarem tenros.
Dez minutos antes de o bacalhau estar pronto, adicione os camarões ao tabuleiro, temperados com sal e pimenta. Regue com a aguardente velha e volte a colocar no forno até o molho ganhar cor e os camarões ficarem rosados.
Por fim, sirva o bacalhau acompanhado dos camarões e dos espargos cozidos. O resultado é um prato harmonioso, leve e sofisticado, perfeito para impressionar à mesa.
Se quiser um toque ainda mais intenso, adicione uma pitada de pimentão-doce antes de levar o bacalhau ao forno. Também pode substituir os espargos por grelos ou feijão-verde, mantendo o mesmo sabor de mar equilibrado.
