O bacalhau com broa é um prato típico português, onde o sabor intenso do bacalhau se combina com a textura crocante da broa de milho. A broa esfarelada, misturada com alho e azeite, forma uma crosta dourada e deliciosa que contrasta com a suculência do peixe. Ideal para servir em dias festivos ou num almoço de domingo em família.
Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhado
300 g de broa de milho
4 dentes de alho
2 cebolas grandes
200 ml de azeite virgem extra
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
Batatas para acompanhar (opcional)
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro próprio para forno. Reserve.
Pique a cebola em meias-luas e espalhe no fundo do tabuleiro, juntamente com a folha de louro.
Esfarele a broa de milho e misture-a com os dentes de alho picados e cerca de 150 ml de azeite, até formar uma mistura húmida. Tempere com sal e pimenta.
Disponha a mistura de broa por cima das postas de bacalhau, pressionando ligeiramente para aderir bem.
Regue com o restante azeite e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até a crosta ficar dourada e o bacalhau suculento.
Sirva acompanhado de batatas assadas ou cozidas e legumes salteados.
Dica: Para um sabor extra, junte coentros frescos picados à broa antes de levar ao forno.
