Bacalhau à Lagareiro Tradicional — Sabor Autêntico de Portugal
Descubra a receita tradicional de bacalhau à lagareiro, um prato icónico da gastronomia portuguesa, originário das Beiras. Feito com bacalhau, azeite abundante, alho e batatas, é simples de preparar e irresistível no sabor. É uma daquelas receitas que representam o verdadeiro espírito da cozinha portuguesa: poucos ingredientes, mas de qualidade e com sabor intenso.
Ingredientes:
4 postas de bacalhau grosso demolhado
4 dentes de alho
4 dl de azeite
Batatas pequenas q.b. (com pele)
Cebola às rodelas q.b.
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Enquanto isso, lave bem as batatas e reserve.
Numa travessa de forno, coloque as postas de bacalhau e cubra com a cebola cortada em rodelas finas e os dentes de alho picados. Regue generosamente com azeite e junte as batatas com pele, espalhando-as à volta do bacalhau.
Leve ao forno e, durante a cozedura, vá regando de vez em quando com o azeite da travessa para manter o peixe suculento. Quando o bacalhau estiver dourado e as batatas bem assadas, retire do forno.
Por fim, esmague ligeiramente as batatas com a mão, polvilhe com pimenta e sirva o bacalhau regado com o azeite quente e perfumado.
Este prato é o exemplo perfeito de como a simplicidade pode resultar num sabor extraordinário. Enquanto o forno faz o trabalho, o aroma do azeite e do alho espalha-se pela cozinha e abre o apetite de todos.
Para um toque ainda mais autêntico, sirva com grelos salteados ou uma salada de pimentos assados. Use sempre azeite de boa qualidade — é ele o segredo do verdadeiro bacalhau à lagareiro.
