Arrozinho de Peixe e Camarão

O Arrozinho de Peixe e Camarão é um prato reconfortante e cheio de sabor, perfeito para os amantes de frutos do mar. Preparado com arroz cozido em um caldo rico, geralmente feito a partir de um refogado de cebola, alho, tomate e pimentões, este prato ganha um toque especial com a adição de peixe e camarão frescos.

Ingredientes:

Lombos de pescada Pescanova
Camarão cozido
Azeite
alho
louro
tomate
vinho branco
1 caldo para peixe
mistura de especiarias para peixe
delicias do mar
arroz carolino Bom Sucesso
coentros picados

Preparação:

Cozi por 5 minutos os lombos de pescada em água e sal.
Reservei a água da cozedura e cortei os lombos de pescada em pedaços.
Num tacho levei ao lume o azeite com os alhos e o louro. Deixei refogar. Adicionei a polpa de tomate, porque de momento não tinha tomate maduro, e deixei refogar mais um pouco refrescando com vinho branco e juntei o caldo para peixe e os pedaços de peixe e o camarão. Temperei com um pouco de especiarias para peixe.
Juntei a água de cozer o peixe e deixei ferver.
Depois adicionei o arroz e deixei cozer. Quando estava quase cozido adicionei as delicias do mar e os coentros.

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