Um prato típico cheio de sabor, feito com carne de vaca, chouriço e couve, que resulta num arroz malandrinho irresistível. Perfeito para reunir a família à mesa!
Ingredientes (4 a 5 pessoas)
1 kg de carne de vaca para guisar
2 chouriços de carne
1 couve penca ou portuguesa
1 dl de azeite
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
2 colheres de chá bem cheias de colorau
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
300 g de arroz
1 copo de vinho branco
Preparação
Corte a carne em pedaços e tempere com sal e pimenta. Num tacho, refogue o azeite, a cebola e o alho até alourar ligeiramente. Junte a carne e o chouriço cortado em rodelas e deixe refogar, mexendo para não queimar, até a carne ganhar cor.
Adicione o colorau e regue com o vinho branco, deixando cozinhar até a carne ficar tenra (se necessário, vá acrescentando água ou utilize a panela de pressão para acelerar). Quando a carne estiver quase pronta, junte a couve cortada em pedaços e adicione a água (três vezes a quantidade de arroz) para que fique bem malandrinho.
Quando levantar fervura, junte o arroz, retifique os temperos e deixe cozinhar em lume moderado por cerca de 20 minutos.
Sirva de imediato, bem malandrinho, acompanhado de um bom pão caseiro.
