A açorda de alho é um prato típico do Alentejo, simples e cheio de tradição. Com poucos ingredientes e em poucos minutos, consegue-se uma sopa reconfortante e cheia de sabor, perfeita para os dias frios ou para quem procura uma refeição rápida e nutritiva. O pão alentejano, os coentros frescos e o toque do alho fazem desta açorda uma verdadeira iguaria da cozinha portuguesa.
Ingredientes:
1 ovo
100 g de pão alentejano
2 colheres de sopa de coentros frescos
2 dentes de alho
Vinagre q.b.
Sal q.b.
Preparação:
Coloque num tacho água suficiente e junte os dentes de alho laminados, metade dos coentros e uma pitada de sal. Leve ao lume até ferver.
Acrescente algumas gotas de vinagre e abra o ovo diretamente para a panela, deixando-o escalfar até ficar ao seu gosto.
Desligue o lume, adicione os restantes coentros frescos e sirva de imediato a açorda sobre fatias de pão alentejano.
Se quiser dar mais consistência à açorda, pode desfazer parte do pão dentro do caldo em vez de servir apenas por baixo.
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