Risotto de bacalhau com grelos, uma receita cremosa, elegante e muito fácil de preparar. Perfeito para uma refeição especial com sabores bem portugueses.
Ingredientes:
300 g de arroz arbóreo
1 cebola
Azeite q.b.
1 dente de alho
Bacalhau desfiado q.b.
Grelos q.b.
Sal e pimenta q.b.
120 ml de vinho branco
750 ml de caldo quente de legumes
1 colher de sopa de manteiga
Queijo parmesão ralado a gosto
Preparação:
Aqueça o azeite e refogue a cebola lentamente até ficar translúcida, junte o alho e mexa
Adicione o arroz, envolva bem e junte o vinho, deixando evaporar
Acrescente o bacalhau desfiado e os grelos cortados, mexendo sempre, e tempere
Vá adicionando o caldo quente concha a concha, mexendo continuamente até o arroz ficar cremoso e al dente
Retire do lume, envolva a manteiga e o parmesão e deixe repousar dois minutos antes de servir
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