O bolo de laranja é um dos clássicos mais amados da pastelaria caseira portuguesa. Leve, húmido e perfumado, este bolo é feito com sumo natural de laranja e tem uma textura irresistivelmente fofa.
Além disso, é uma receita prática, perfeita para o lanche, pequeno-almoço ou para adoçar o dia com um toque cítrico e fresco.
Ingredientes:
4 ovos (classe L)
250 ml de sumo de 2 laranjas grandes
180 ml de óleo (idealmente de milho ou fula)
230 g de farinha de trigo extra fina (sem fermento), peneirada
190 g de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó (15 g, tipo Royal)
Preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 170 °C. Unte bem uma forma de buraco (tipo pudim) com manteiga e polvilhe com farinha.
No liquidificador, bata os ovos, o sumo de laranja e o óleo durante menos de 1 minuto — apenas até misturar.
Em seguida, adicione o açúcar e a farinha peneirada, mexendo delicadamente com uma vara de arames ou espátula até obter uma massa homogénea. Evite usar o liquidificador nesta fase, pois pode tirar a leveza do bolo.
Por fim, acrescente o fermento e envolva suavemente.
Verta a massa na forma previamente preparada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Antes de retirar, faça o teste do palito — deve sair limpo, mas o bolo deve manter-se húmido.
Notas:
Utilize uma forma tipo pudim (23 cm no topo e 19 cm na base, com 10 a 11 cm de altura) para uma cozedura uniforme.
Escolha laranjas bem maduras e doces, pois o sabor final depende da qualidade do sumo.
Adicione os ingredientes secos com delicadeza para manter a textura leve e fofa.
Se quiser um toque extra de frescura, regue o bolo ainda morno com um pouco de sumo de laranja natural — fica incrivelmente húmido e aromático.
