O Pão de Ló de Rio Maior é uma das mais apreciadas iguarias da doçaria portuguesa. Famoso pela sua textura leve, húmida e cheia de sabor, é um bolo que conquista qualquer mesa, especialmente em dias festivos. Esta versão tradicional é simples de preparar e garante um resultado delicioso, com a calda suave típica que se forma no interior.
Ingredientes:
4 ovos inteiros
8 gemas
150 g de açúcar
75 g de farinha
Preparação:
Pré-aquece o forno a 220 ºC. Bate os 4 ovos inteiros com o açúcar durante 5 a 10 minutos até a mistura ficar esbranquiçada e fofa. Junta as gemas desfeitas, batendo sempre mais 10 minutos. Peneira a farinha sobre a massa e envolve suavemente com a batedeira na velocidade mínima apenas por alguns segundos. Forra uma forma de abrir com papel vegetal untado com manteiga e polvilhado de farinha. Verte a massa e leva ao forno cerca de 20 minutos. Retira e deixa arrefecer completamente antes de desenformar com a ajuda de uma espátula.
Dica final: O Pão de Ló de Rio Maior fica ainda melhor depois de algumas horas, quando abate e a espuma dos ovos se transforma numa deliciosa calda no interior.
